มาจังหวัดสตูลต้องลองกิน “หมี่น้ำแกง” เมนูท้องถิ่นมีเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียว ที่ ต.เกตรี อ.เมืองสตูล ของป้าฉ๊ะ ยาพระจันทร์ ขายมากว่า ๔๐ ปี โดยหมี่ขาวนำมาลวกกินกับแกงกะทิ เหมือนแกงขนมจีนเพราะชาวบ้านที่นี่ไม่กินเส้นขนมจีน ขายตอนเช้าวันจันทร์-ศุกร์ เว้นวันหยุดราชการสำหรับคนที่เดินทางมายัง จ.สตูล มีเมนูอาหารพื้นถิ่นที่ขายยืนหนึ่งมานาน ๔๐ ปี และมีเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวเท่านั้นใน จ.สตูล ที่ยังขายอยู่ นั่นคือ หมี่น้ำแกงของนางฉ๊ะ ยาพระจันทร์ อายุ ๖๖ ปี ชาวบ้านในพื้นที่ ม.๗ ต.เกตรี อ.เมือง จ.สตูล โดยหมี่น้ำแกงเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวบ้านเกตรีที่กินกันมานานแล้ว โดยนางฉ๊ะถือเป็นรุ่นที่ ๒ ที่สืบทอดต่อมาจากแม่tt ttนางฉ๊ะ ยาพระจันทร์ กล่าวถึงที่มาที่ไปว่า ได้สืบทอดการทำหมี่น้ำแกงมาจากรุ่นแม่ โดยเริ่มขายตั้งแต่คลอดลูกชาย โดยขายติดกับฝายชลประทานหน้าโรงเรียนบ้านเกตรี ทุกวันนี้ก็ขายมาแล้ว ๔๐ ปี โดยหมี่น้ำแกงนั้นจะกินคู่กับน้ำแกงกะทิเหมือนน้ำแกงขนมจีน ส่วนผักก็จะเป็นแครอต กะหล่ำปลี หอมแดงหั่นฝอย และถั่วงอก กินก็เหมือนกับขนมจีนทุกอย่าง เพียงแต่ใช้เส้นหมี่เท่านั้น เพราะคน ต.เกตรีไม่นิยมกินขนมจีน จึงเป็นที่มาของหมี่น้ำแกงนั้นเอง โดยหมี่ที่ใช้จะเป็นหมี่ลวกสีขาวtt tttt ttเจ้าของร้านหมี่น้ำแกง กล่าวต่อว่า ในช่วง ๒-๓ ปีหลังเพิ่มเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงขึ้นมาอีก ๑ อย่าง โดยใช้เส้นเล็กผัดเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับเด็กๆ โดยก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่ผัดจะเน้นความเหนียวนุ่ม เมื่อกินคู่กับน้ำแกงกะทิก็จะทำให้เส้นนุ่มกำลังดี ซึ่งเด็กๆ จะชอบแบบผัดมากกว่าแบบลวก ในแต่ละวันตนจะขายตั้งแต่ ๐๕.๐๐-๐๙.๐๐ น. ขายทุกวัน เว้นวันหยุดราชการ ลูกค้าจะเป็นเด็กนักเรียน และชาวบ้านคนกรีดยาง ช่วงเช้าจะเป็นของเด็กนักเรียน แม่บ้าน ชาวบ้าน ส่วนสายๆ ก็จะเป็นกลุ่มคนตัดยางที่กรีดยางเสร็จแล้วtt tttt ttนางฉ๊ะ กล่าวด้วยว่า ในส่วนของราคาหมี่น้ำแกงเด็กจานละ ๕-๑๐ บาท ส่วนผู้ใหญ่จานละ ๑๐-๒๐ บาท สามารถใส่คู่กันได้ทั้งแบบลวกและผัด แต่ละวันจะลวกหมี่วันละ ๓ กก. และก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กวันละ ๔ กก. นอกจากหมี่และก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงแล้วจะขายลูกชิ้นทอด ไก่เสียบไม้ชุบแป้งทอด โดยขายชิ้นละ ๕ บาท ไข่ทอดไม้ละ ๒ บาท เด็กนักเรียนนิยมกินหมี่น้ำแกงหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงคู่กับไก่เสียบไม้ชุบแป้งทอด อิ่มละ ๑๐ บาทก่อนไป ร.ร.ซึ่งเด็กๆ บอกว่ากินตั้งแต่เล็กๆ และกินได้ทุกวัน อร่อยและไม่มีเบื่อ หากเป็นแม่บ้านก็จะซื้อกลับบ้านขายถุงละ ๑๐ บาทtt tttt ttดังนั้นพูดได้ว่า ร้านหมี่น้ำแกงของนางฉ๊ะ ถือเป็นจุดฝากท้องทุกเช้าของชาวบ้าน ต.เกตรี เลยก็ว่าได้.
